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每一款蘇格蘭威士忌都在蘇格蘭蒸餾,並依法在橡木桶中陳釀至少 3 年。混合蘇格蘭威士忌是指由來自多個釀酒廠的威士忌組成的烈酒。威士忌的大部分風味和特徵都來自於烈酒成熟的木材. 橡木因其耐用性和高含量的天然油脂而成為烈酒成熟中最常使用的木材。 這些被稱為香草醛的油是在桶內陳釀的烈酒中賦予風味的主要成分。